2015年我国果蔬茶加工业整体坚决安定生长，主营营业开支和利润安定减少，出口整体经常出现大位中向好态势；产物结构不时调剂，冷链措施措施扶持程度年夜幅晋升，电子商务倒数发力，“一带一起”计谋助力行业生长。但行业仍遗… 2015年我国果蔬茶加工业整体坚决安定生长，主营营业开支和利润安定减少，出口整体经常出现大位中向好态势；产物结构不时调剂，冷链措施措施扶持程度年夜幅晋升，电子商务倒数发力，“一带一起”计谋助力行业生长。但行业仍不存在企业临盆本钱加添，产物手艺与设备立异才能薄弱，质量宁静和冷链物流系统不极致等诸多成绩。 1、行业生长显然情形 （一）行业整体坚决巩固生长。
2015年，我国范围以上果蔬茶加工企业7240家，已完成主营营业开支12115.4亿元，减少7.4%；已完成利润总额937.8亿元，减少8.5%。个中，果酒加工和蜜饯加工行业主营营业开支减少较慢，区分已完成主营营业开支791.4亿元和575.9亿元，区分减少28.5%和14.5%。 （二）出口整体经常出现大位中向好态势。
2015年年夜部门果蔬茶产物出口经常出现稳中向好的态势，但子行业出口反映原则上。个中，干果及坚果和茶叶出口减少，出口额为15.7亿美元和13.8亿美元，区分减少10.9%和8.6%；冷藏及临时珍藏的生果坚果和蔬菜罐头量增额减半，冷藏及临时珍藏的生果坚果出口量17.6万吨，减少1.7%，出口额2.8亿美元，出局8.2%，蔬菜罐头出口量165.9万吨，加添7.0%，出口额19.8万吨，减少4.0%；冷藏及临时珍藏蔬菜和生果罐头出口量和出口额皆有所减少。 （三）产物结构不时调剂。回来消耗者消耗市场需求的更改，产物渐渐向养分、精致、利便和优良化偏向生长，加工方法也由初加工向高超加工逐步转变。
果蔬加工品类多样，鲜切果蔬、果蔬摒挡、果蔬沙拉、果蔬脆片和果蔬粉等新型产物比重不时减年夜。果汁产物中，非溶解复原汁已逐步沦为果汁市场异军兴起的生力军，其精致、养分、利便的特色，更有了浩瀚高端消耗者，具备近于年夜的市场生长潜力；茶叶产物中黑茶、红茶产量增幅皆在10%以上，个中白茶产量倒数年夜幅减少，2015年产量冲破2万吨，减少50%以上；食用菌产物从盐渍五品、腊成品、罐头产物逐步向生鲜食物、酱汁休闲娱乐食物和中心厨房家庭化产物过渡性。 （四）冷链措施措施扶持程度年夜幅晋升。果蔬冷链基本措施措施扶持已沦为我国涉农基本措施措施扶持的重点之一，加工年夜省尤其重视冷链措施措施扶持。
2015年，山东注重强化田间地头的蔬菜预冷库扶持，广东将冷链扶持作为农业基本措施措施扶持重点并制定号召扶持计划。2015年天下用作果蔬珍藏保鲜的冷库库容追加390万吨，冷库保有量抵达3710万吨，折算9275万立方米，减少11.8%。
冷藏车预计加添1.4万辆，冷藏车保有量冲破9万辆，减少18.4%。2015年我国果蔬冷链简洁亲率[1]和冷藏运输亲率[2]晋升疾速，区分抵达22%和35%。 （五）电子商务倒数发力。
电商已沦为果蔬茶工业减少尤为黯淡的动力。2015年，果蔬茶加工企业普遍强化电商投放，电商附赠份额占到比倒数减少。精制茶经由过程电商平台附赠的产物份额疾速减少，决意冲破100亿元，占到市场总份额的5.2%；福建古田县、江西黎川县、吉林蛟河市和云南等地经由过程建设食用菌电商平台，简单处置了食用菌销路成绩。
2015年，云南网销野生菌的附赠额达2000万元，减少100%。电商平台还做到年夜了新的产物、促成了新的品牌。
非溶解复原汁附赠在1号店、淘宝等电商平台生长疾速；以质优价廉的年夜宗茶为基本的搜集新的品牌销量下降，2015年茶叶类搜集卖家数目大约为34万家，比2014年减少94.4%。 （六）“一带一起”计谋助力行业生长。
“一带一起”计谋的实施拓展了果蔬茶加工产物的出口规模，食用菌行业特别是在贞着。2015年，中国食用菌之都——福建省古田县的干制食用菌产物在“一带一起”沿线国度的出口量抵达3909.0吨，出口额抵达7102.9万美元，区分减少27.0%和34.3%；河南省三门峡市的食用菌出口到马来西亚、越南、泰国、新加坡、印度、吉尔吉斯斯坦、俄罗斯等“一带一起”沿线国度的出口额已占到本地食用菌附赠总额的1/10。
个中，腊黑木耳、干喷鼻菇、腊白木耳三年夜品种出口减少尤为灵活。 2、面临的最重要成绩 一是国际市场竞争力减少。
最近几年来，海内最重要质料和睡觉力本钱不时下降，果蔬茶加工企业的临盆本钱年夜幅变革，推高产物价钱，招来我国果蔬茶产物在国际市场上的竞争优势减少。2015年，范围以上果蔬茶加工企业主营营业本钱为12115.4亿元，减少7.4%，低于主营营业开支增加率0.4个百分点。范围以上企业精制茶加工均匀分布本钱为60.0元/千克，减少8.7%。
别的，因为国际市场下滑，企业对市场份额谋求强化，招来市场竞争日益激烈。个中国际溶解苹果汁市场摇晃较年夜，因为波兰临盆本钱减少激烈，挤占了我国北美市场，招来竞争减轻。
二是产物供应与市场需求波涛汹涌错位。据国度茶叶工业手艺系统工业经济研讨室对142个茶叶主产县调研效果，15%阁下的茶企不存在库存积聚，个中，精制茶库存减少12.2%；综合思量2015年海内微观经济情势和茶叶出口状态，若是不掌控临盆范围，供年夜于求的成绩将渐渐展现出。我国苹果加工行业现包含了4750吨/小时的榨取鲜果才能，不受全球经济上行影响，行业全体波涛汹涌供年夜于求情势。
同时，因为供应产物的质量和办事不了风骨市场需求，招来“市场需求外溢”。多达，2015中国海淘食物饮料占到购买商品的42%，减少18%。 三是产物与手艺设备立异才能薄弱。
我国果蔬茶许多产物出口为OEM代加工情势，缺乏拥立品牌，产物附加值较低，企业利润率不低。而海内市场的产物显然以老产物、杨家纸盒居多，缺乏新的种类，对海内重生消耗群体的更有力度不的屋。别的，固然海内企业临盆硬件前提有所变革，但年夜量焦点手艺和敌设备仍然把持入口，类似是设备的研发迟缓于临盆生长，手艺立异希望性缺少，相互仿真征象突起，常识产权得到敬重和伏击。
四是产物质量与宁静程度仍须要不时晋升。最近几年来，果蔬产物质量全体有所晋升，但各地域质量宁静成绩仍时有产生。干制蔬菜产物方面，公共卫生前提和食物添加剂微克是产物不及格的最重要缘故原由。
贵州省食物药品监控管理局发布了2015年全省食物简洁环节抽查陈诉，干制蔬菜不及格率高达30.7%，不及格目标最重要是二氧化硫残余微克。果脯蜜饯产物方面，二氧化硫、防腐剂和细菌总数微克成绩意味著相当严重，2015年甘肃省食物药品监控管理局对全省规模内临盆谋划的77出厂生果及其成品举办了监控抽查，不及格率为13.2%。
五是冷链物流系统建设不极致。现在我国果蔬冷链物流生长在硬件和软件方面皆不存在缺少。硬件方面最重要是果蔬冷链物流基本措施措施落伍，原先冷藏措施措施陈腐老化，新的冷链物流措施措施投放不做到且区域漫衍壮烈衡，年夜型果蔬零售市场、果蔬仓储中间等敌节点缺少冷藏措施措施。
软件方面最重要展现出在手艺实行迟缓，预冷手艺和高温情况下的分级、纸盒加工等商品化处理惩罚手腕等还没普及，冷链物流尺度不极致、不标准、缺乏羁系。 3、对策建议 第一，巩固极致市场机制并希望修筑市场。面对日益激烈的国际竞争，为维护行业康健倒数生长，企业须要公道制定临盆企图和附赠计谋，行业协会须要扩充施展诱使、调和教化，资助企业建设公道的质料勾结机制，阻止质料价钱激烈摇晃。其次，为巩固市场价钱，须要诱使企业细分客户群体、找准产物定位并自由选择较贵的营销渠道，告诫企业经由过程微信、众筹、俱乐部等种种新的营销手腕，更佳地风骨人们对产物多元化、特性化、精品化的消耗市场需求，扩充用于“互联网+”挪动营销形式，修筑线上市场，扩展营销渠道。
同时持续希望扩展国际市场，类似是有生长潜力的新兴市场，已完成市场多元化。 第二，发力供应外侧革新密码供需错位。建议果蔬茶各行业凭据工业特色和地舆优势，诱使企业变革供应系统质量和效力，前进果蔬茶加工业临盆从数目减少向数目、质量和效益注重过渡性，转变供需情势，更佳地风骨现有的加工市场需求。
以区域公共品牌为引导，增强品牌扶持。强化地舆标识的证书和管理，扩充施展行业协会在区域公用品牌创建、维护和实行方面的主膂力量，并告诫有实力的企业打造出本身产物品牌，已完成区域公共品牌和产物品牌双轮驱动。 第三，告诫科技立异并推展工业进级新一代。
告诫修筑新的设备、新的手艺、新工艺和新的产物，培育变革科技立异才能，告诫企业科技立异，强化各行业结果转化成与运用。同时，强化诱使和顾及摆放，从政策、资金和项目等方面临加工用质料栽种、临盆加工科技立异和加工企业基地扶持方面赐予鼎力乘机承托。 第四，建设卓有成效的质量宁静掌控系统。为更进一步包管质料质量宁静，可经由过程建设产前、产中和产后质量宁静全程静态监测系统，认同敌掌控点；建设行业产物质量宁静追溯到信息搜集，已完成产物临盆记述可存储、产物流向可追踪、储运信息可查找的三年夜追溯到系统；同时强化三品证书管理标准，更进一步包管产物质量宁静，渐渐已完成产物质量宁静标准化，包管产物的质量宁静。
第五，更进一步极致冷链物流系统扶持。强化冷链物流便利商品化处理惩罚手艺及纸盒内产物品德监测手艺研讨，极致手艺尺度、标准等；强化研发产地措施措施设备及纸盒内产物品德监测装备的研发，风骨临盆者、简洁业者和消耗者市场需求；加快物流配送系统的基本前提扶持，诱使资金投入相当严重物流措施措施、主要物流信息办事体系的扶持，渐渐建设起从乡村到都会的集仓储、冷藏、加工、仓储和所谓途运输功效为一体的农产物仓储系统。
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