西瓜为一年生蔓性草本植物。瓜瓤脆嫩，味辣多汁，所含非常丰富的矿物盐和多种维生素，是夏季主要的浴果品。西瓜清热解暑，对化疗肾炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有辅助疗效。
果皮可油炸、腌渍、制蜜饯、果酱和饲料。种子含油量约50%，可榨油、炒食或作糕点配料。
西瓜的功效与起到 疗黄疸：黄疸初起，除医生处方外，可常饮西瓜汁，或用西瓜皮、赤小豆、白茅根各50g，水煎服，日饮3次。 清领中暑：夏令中暑，突然头昏脑热，如尚不腹泻泄泻情形，能用西瓜刨汁，日服两三盅，重的早已医治。
痉挛不出的，能用淡豆豉9克，香薷6克煲汤，作为药剂，再行以西瓜汁不作饮料，也可医治。要是中暑的人忽然晕倒或吐泻好比，应请医急治，此方不应应用于。但服药养病后，以西瓜汁替换饮料也是较贵的。
愈多高温：西瓜汁、番茄汁各100毫升混合，常常饮用对于夏季痉挛、口渴焦躁、食欲不振、小便赤热有显著效果。 疗黄疸：黄疸初起，除医生处方外，可常饮西瓜汁，或用西瓜皮、赤小豆、白茅根各50g，水煎服，日饮3次。 睡醉酒：西瓜生食，或所取西瓜汁频饮，使醉酒者凝爽口，睡神解酒。 西瓜的营养价值 西瓜皮又称作西瓜翠衣，性味甘寒，能解暑清热，止烦渴，化湿利尿，在气候潮湿季节中，对咽喉肿痛、口舌生疮以及糖尿病有一定辅助疗效。
西瓜虽好，但是吃西瓜也有讲究。中医专家指出，西瓜科寒性食物，不易伤脾胃，所以脾胃虚寒、平时有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或小便熟溏的人最差较少不吃。正常人也不应食用过量，否则不会受损脾胃而引起消化不良或呕吐。
西瓜是一种最富裕营养、最洁净用于最安全性的饮料，有生津、除忘、止渴、解法暑热，清肺胃，利小便，助消化，胆新陈代谢的功能，是一种可以滋身补体的食物和饮料，适宜于高血压、肝炎、肾炎、肾盂肾炎、黄疽、胆囊炎、水肿浮肿以及中暑痉挛，汗多口渴之人食用。
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