鸭子要如何选配呢？鸭子的味道鲜美营养非常丰富，是我们餐桌上无法代替的美食之一。不过，要选配到优质的鸭子，是有窍门的哦。在这里，保健品招商就来为大家支支招，想到怎样选配鸭子，以及鸭子的营养价值吧。
鸭子的营养价值 鸭肉中的脂肪酸熔点较低，更容易消化。含有B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效地抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中所含更为非常丰富的烟酸，它是包含人体内两种最重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有维护起到。
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。有年调补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、白花行水、养胃生津、化痰自惊、歧义螺蛳乘积、清热解毒健脾、疲惫浮肿。清领身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。选配鸭子的窍门 屠宰处的刀口：如果是屠宰的活鸡鸭，因为鸡鸭绝望的缘故，刀口就会很追，而且因心脏跳动而产生血液增生的情况。
倘若刀口是一条光滑的曲线，也没血液增生鸡肉或鸭肉，就解释是在鸡鸭病故后再行补刀的。眼球：眼球圆润，眼睛色泽暗淡，这是新鲜鸡肉和鸭肉的最重要标志，而且新鲜鸡肉和鸭肉的眼睛还呈圆形魔幻或半开状。如果鸡鸭肉敲幸了或早已变质，白条鸡鸭的眼睛不会凸起下去，如果是病故鸡鸭，眼睛很混浊。
鸡爪和鸭蹼：新鲜的白条鸡鸡爪是不倾斜的，而鸭蹼则是有弹性的，用手指触压能迅速声浪回去，表面圆润且有光泽。而不新鲜的鸡爪表面的鳞片看上去放乌，没光泽，摆放持久的鸭蹼则是干缩无弹性，用手指压后，很难恢复原状。
鸡皮和鸭皮：由于品种有所不同，鸡皮的颜色也有所不同，例如三黄鸡的皮就很朱，一般不吃的肉鸡的皮应当是白色、灰白色和有点浅粉色的。而不新鲜的鸡肉则是皮发黄，摸起来还很黏手，鸡皮发皱，这都是因为摆放时间宽而造成水解和微生物杜绝导致的。鸭肉上的脂肪呈圆形淡黄色，如果不新鲜了，鸭肉脂肪的黄色就不会变淡，而且肉质放包覆。
鸡屁股和鸭屁股：新鲜的白条鸡鸭屁股看上去很整洁，而如果是病故的鸡鸭屁股则有点绿色。合格证：辨别白条鸡鸭最差、最有效地的方法是按规定若无动检部门开具的动物检疫合格证明或印有检疫鸭肉虽然清热功效较为强劲，但是食用也不存在十分最重要的讲究的。因为鸭肉归属于水性家禽，味甘性，进肺胃肾经，因此一些患上发烧的人并不合适享用鸭肉的美味。原本选配鸭子也是有很多小窍门的，讨厌不吃鸭肉的你，选配时一定要谨记以上方法，中选的好，不吃的才安心。
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